イスタンブールのエジプシャンバザールと
呼ばれる市場に出かける
昔、エジプトからの貢ぎ物を集めていた事から
エジプシャンバザールと呼ばれている
トルコの人はスパイスバザールとも呼んでおり
香辛料のお店が多く並んでいる
スパイスの他にも高級珍味のカラスミが安く買えると聞いて
日本に帰って日本酒とカラスミを楽しみたいので
トラムに乗ってガラタ橋のたもとの
エジプシャンバザールにやって来た
カラスミも安く買うことができ
日本に戻ってちょっと高めの日本酒とカラスミを楽しんでいる
自分を想像してホクホクとしていると
どこからともなく魚を焼く香りがした
あー有名なサバサンドってここら辺で売ってるって聞いたな
香りのする方に向かって見たが、なかなか見つからない
ケバブ屋さんに「サバサンドありますか?」と聞くと
「金角湾の方にあるよ」と親切に教えてくれた
トルコ語でBALIK EKMEK(バルック・エクメック)
でもサバサンドと言っても通じる
1つ4トルコリラ=約200円だ
水辺に船が浮かんでいて、その中で大量のサバを焼き
次々とパンにサバとスライスしたタマネギを挟み
サバサンドを調理している
なぜか調理は船の上でグラグラと揺れる船の中で
サバサンドが次々に作られている
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4トルコリラの代わりにサバサンドを受け取る
その後、船の前の小さなテーブルと椅子に腰掛け食べる
そのまま食べるとちょっと味が薄いので
テーブルの上のレモン汁と塩でお好みに調味する
レモン汁の容器が何となくママレモンに似ているので
ちょっと躊躇する
淡泊だが塩味が効いていて美味しい
ちょっと流行のB級グルメの風味だ
サバとレモンもよく合う
考えてみればサバの塩焼き定食だ
サバにレモンをかけて
一緒にご飯を食べるか、パンに挟むかの違いだけ
美味しくないわけがない
なんとなく、和食に近い感覚がある
このサバサンド、昔からこのガラタ橋のたもとで
同じように船で調理されて売られていたが
2004年に衛生上の理由で販売中止に
その3年後の2007年に復活した
エジプシャンバザールに買い物帰りに
ちょっと寄っていただきたい所だ
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